Tradición natural y artesanal

Jamones Grima

Desde 1940, LAZO elabora en Cortegana sus Jamones Ibéricos con el mismo procedimiento artesanal y natural, que caracteriza a sus productos, empleando las mismas técnicas desde su fundación.

LAZO selecciona los mejores ejemplares de cerdo ibérico criados en pleno corazón de la sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva), rodeados de encinas y castaños que conforman un paisaje único e inigualable.

LAZO posee el único secadero de madera construido hace más de 70 años. Su mantenimiento, exige un cuidado constante, siendo el mejor regulador natural de la humedad y temperatura, permitiendo el paso del aire fresco de la Sierra de Huelva.

Sus bodegas, construidas en 1940 con muros de piedra de un metro de grosor, proporcionan unas condiciones de maduración únicas a los Jamones y Paletas.

LAZO, añade una última prueba: la cala del jamón con hueso punzante. Solamente aquellos ejemplares que superan con éxito este estudio, son sellados a fuego con la marca que garantiza su exquisito sabor.

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